Kulinarisches
Wir legen grossen Wert auf Qualität und verwenden lokale und nachhaltige Rohstoffe.
Ische Wii
Die naturbelassenen Trauben werden in der eigenen kleinen Kellerei in sorgfältiger Handarbeit schonend verarbeitet und vinifiziert. Aus unseren Rebsorten entstehen jedes Jahr eine neue Palette an verschiedenen PiWi-Weinen mit vielfältiger Aromatik.
Ische Likör
Der Trester unserer unbehandelten Trauben wird weiterverarbeitet und nach der Weinproduktion neu angesetzt. Nach erfolgter Gärung lassen wir daraus bei einem Profibrenner diverse Schnäpse und Liköre produzieren.
Ischers Trochufleisch
Unser Trockenfleisch wird im eigenen Walliser Spycher und in unserem Gewölbekeller nach altem Familienrezept hergestellt und getrocknet.
Ischi Hüswurscht
Das Fleisch (Schottisches Hochlandrind oder Eringer) beziehen wir von lokalen Biobetrieben. Unsere selbstproduzierte Hauswurst enthält zudem kein Speck aber viel Gemüse (Randen, Porretsch, Rüebli, Zwiebeln und Gewürze) aus unserm Hausgarten.
Ischers Roggubrot
Unser Roggenbrot ist aus einem Sauerteig selbst hergestellt und in unserem Pizzaofen gebacken worden.
Ische Chees
Unser Bergkäse beziehen wir von einem Biobauer in Oberems. Die Laibe lagern in unserem Gewölbekeller bis zur gewünschten Reife.
