Unser Labor

Als diplomierte Molekularbiologin messe ich regelmässig  alle Werte, welche in der Weinherstellung relevant sind. Die reifenden Trauben werden bereits im Rebberg kontrolliert und im hauseigenen Labor gemessen. Weitere wichtige Parameter werden während der Gärung intensiv verfolgt. Im Jungwein folgen Messungen zur Stabilisierung und  Analysen zum weiteren Ausbau des Weins.

Inzwischen bringen auch einige andere Winzer ihre Produkte zur Analyse vorbei.